by wa-shoku2007
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2007年3月25日に発生した能登半島地震がきっかけで、 地元能登・輪島へUターン!!で、様々な事業を展開中。 能登半島・輪島の食材は隠れた『食』の王道! 本気美味をお探しなら是非ご覧ください。 食品・通販・産地直送の通販サイト 『輪食』 は本日も大盛況! http://www.wa-shoku.net 漆を英語で “Japan” と表記することがあるほど、 漆器は日本を代表する特産品です。 その漆器界の最高峰といえば“輪島塗” でしょう! 輪島塗の粋を凝縮した通販サイト 『流派輪島』 は一見の価値あり! http://www.ryuuha-wajima.net 輪島市門前町という過疎地域があります。 そこにあえてイタリアンを提唱。 かしこまったものではなく家庭的なイタリアンをカフェスタイルで料理提供。 超ド級の田舎で行列がたまにつく店 『Land Mark Cafe』 輪島の食材の代表格といえばやっぱ魚! その魚の中でも人気が突出してるのが のどぐろ です。 地物野菜と鮮魚をこだわりにこだわり活用。 のどぐろ をしっかり美味しくお召し上がりいただける居酒屋 『のどぐろ屋』 魅力タップリの田舎事業展開中! これからも目が離せない男が語ります。 “ 世の人は我を何とも言わば言え 我が成す事は我のみぞ知る ” -------------------------------------------------------------------------- 待望のOPEN初日が無事終わりました。 とは言ってもすぐに戦闘態勢で、 店長は朝から仕込みしまくり。 24:00までの営業ですが、昨夜は2:00すぎまで。 何時であろうと、記念すべき日に来ていただるのは感謝感謝。 24時回ってからお客様がご来店された際に店長が僕のところに来て、 「オーナーさえよければやらせてください!」と一言。 もちろん断る理由もないです。 店長はかなり疲れてたでしょうが、それ以上に得たいものがあるんだと感じました。 当然何時になろうとも僕は店長に付き合います。 最後は店長と僕と2人で何とか乗り切った。 何日も前から100%万全の態勢で本番を迎えようと必死に努めてはきたが、 なかなか「全てが上手く回って納得!」なんてことはない。 初日は何だかんだで、とくにお客様にご迷惑をおかけしてしまう。 それがないようにスタッフ全員で努めたが、やはなり何かが出てくる。 それを糧に2日目以降に活かしていくと全員一致で結束。 結果、素敵な初日になったと思います。 花やお祝い等々お店に置けないほど沢山届きました。 何時間もかけてお祝いに駆けつけてくれた友もいました。 電話も沢山いただきました。 こういう時こそ自分にとっての友人・知人の存在の有難さがハッキリ分かります。 いつも応援いただいてる皆々様に多謝。
by wa-shoku2007
| 2012-07-02 12:45
| 男の仕事
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