by wa-shoku2007
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地元能登・輪島へUターンで戻り、隠れた『食』の王道の存在を全国発信! 食品・通販・産地直送の通販サイト 『輪食』 は本日も大盛況。 魅力タップリの商品たちを是非ご覧ください。 -------------------------------------------------------------------------- 先日、全国の主婦に好きなキノコを訪ねたアンケート調査を目にしましたが、 第1位は「シイタケ」でした。 シイタケはシメジやマツタケと同じキシメジ科で、 日本では古来から親しまれてきています。 特有の香りは好き嫌いが分かれるようですが、 どんな料理にも使えるなど実用性を評価する声が多く、 76%が好きと答えています。 ちなみに、「主婦が好きなキノコ」の順位は、以下のようになっていました。 1.シイタケ (シイ、カシなど広葉樹の枯れ木や倒木に生える) 2.マイタケ (ミズナラなどブナ科広葉樹の根元に生える) 3.エノキダケ (広葉樹の切り株に発生) 4.ナメコ (ブナの倒木や切り株に群生) 5.マッシュルーム 6.ホンシメジ (ミズナラなどの雑木林、マツとの混成林に群生) 7.エリンギ (東欧や地中海沿岸が原産) 8.ブナシメジ (ブナなど広葉樹の倒木や枯れ木に発生) 9.キクラゲ (広葉樹の枯れ木などに付く) 10.マツタケ マツタケは10位と意外にふるいませんが、 「食べたことがない」、「ほとんど食べない」が半分近くを占めるなど、 家庭では縁遠い食材なのかもしれません。 尚、キノコにはカロリーはほとんどなく、 ビタミンやミネラル、繊維質が多く含まれています。 スーパーで売ってるものよりかは山で採ってきた新鮮なものは 最高に美味しいです。 それが食べられるのも田舎の醍醐味なのでしょう。 大阪で刺身を食べました。 輪島とは比べ物にはやっぱりならないけど、 意外と美味しかった! 本当にここ数年の話ですが、 大阪で食べる刺身も美味しいお店が多くなったと思います。 流通が確立されてきてる証拠でしょうね。
by wa-shoku2007
| 2009-10-27 18:19
| 男の食べ歩き
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