by wa-shoku2007
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2007年3月25日に発生した能登半島地震がきっかけで、 地元能登・輪島へUターン!!で、様々な事業を展開中。 能登半島・輪島の食材は隠れた『食』の王道! 本気美味をお探しなら是非ご覧ください。 食品・通販・産地直送の通販サイト 『輪食』 は本日も大盛況! http://www.wa-shoku.net 漆を英語で “Japan” と表記することがあるほど、 漆器は日本を代表する特産品です。 その漆器界の最高峰といえば“輪島塗” でしょう! 輪島塗の粋を凝縮した通販サイト 『流派輪島』 は一見の価値あり! http://www.ryuuha-wajima.net 輪島市門前町という過疎地域があります。 そこにあえてイタリアンを提唱。 かしこまったものではなく家庭的なイタリアンをカフェスタイルで料理提供。 超ド級の田舎で行列がたまにつく店 『Land Mark Cafe』 輪島の食材の代表格といえばやっぱ魚! その魚の中でも人気が突出してるのが のどぐろ です。 地物野菜と鮮魚をこだわりにこだわり活用。 のどぐろ をしっかり美味しくお召し上がりいただける居酒屋 『のどぐろ屋』 魅力タップリの田舎事業展開中! これからも目が離せない男が語ります。 “ 世の人は我を何とも言わば言え 我が成す事は我のみぞ知る ” -------------------------------------------------------------------------- またまた雪が降る降る奥能登。 積もらんだけましかな。 寒いです。。。 こうなるとウォーキングできない(^^;) ただいまダイエット実施中!!! 本日、門前御膳のプレス発表がありました。 門前御膳とは、門前の地元食材を活用した料理のことで、 御膳には、禅・前・然・全・膳 で5ZEN(御膳)といった意味合いもあります。 と言っても5ZENは言葉遊びですので深い意味はありません。 弊社のランドマークカフェも参加しております。 弊社のシェフさんたちは手が離せないということで、 今日は僕が行ってきました。 ちなみに僕はこの門前御膳の実行委員の副会長です。 副会長といえど何も仕事はないですけど・・・ 御膳、輪島・門前の食材といえばやっぱり和になります。 なので参加は難しいかなと思いましたが、 あえてパスタで参加。 門前に古くからある 門前そば を活用しました。 門前そば も間違いなく門前では禅料理の一つです。 大本山総持寺祖院でも御用達ですから間違い御座いません。 門前そば の詳しい説明はこちら! http://www.wa-shoku.net/SHOP/B-03.html で、この 門前そば をパスタに見立てて、 ロッソ、ビアンコ、カルボナーラの3種類をご用意しました。 その名も・・・ 門禅ロッソ 門禅ビアンコ 門禅カルボ の3種類です。 奥能登にある輪島市門前町。 奥能登へご旅行される方々の多くが、 門前がちょうどお昼時になることが多いようです。 しかし、「門前の何処で何を食べたらいいのか分からない!」 というお声が多数あり、 このお声を好機に捉え、この企画が実行された経緯もあります。 ご旅行の方々もそうですが、 是非地元の方々にもお召し上がりいただき、 奥能登では当たり前の食として定着するよう取り組んでいきます。 参加店舗は全部で14店舗。 当店では既にこの 門禅パスタ シリーズはご用意しております。 皆様のご来店をお待ちしております(^^)v
by wa-shoku2007
| 2013-02-07 17:00
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