by wa-shoku2007
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能登・輪島の『食』の王道を極めた男が語ります。http://www.wa-shoku.net
近日、輪食が新商品含め一部リニューアルします。 さらに魅力ある輪島の食材が登場しますので是非ご期待ください。 ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 昨日は重陽の節句。陰暦で9月9日のこと。 日本では平安時代に宮中の年中行事として菊の宴が催されていたらしい。 で、菊の葉を浮かべて日本酒を、 といきたいところだが、昨日はスパークリングワインに浮かべての一献。 昨晩は何かと人と会う時間が多かった。 主たる会話の内容は能登のことについて。 限られた時間の中で次々と宴席に顔を出す。 最後に落ち着いたのは 「葡萄酒街道」 という店。 能登の食材を使った料理のスペシャリストT氏と、 「葡萄酒街道」 のオーナーでソムリエの木村氏とのトークセッション。 T氏からは常に能登食について学ぶことが多い。 木村氏は他にもフランス料理と和食の店を経営されており、 実におもしろい話が聞け勉強になった。 スローフード、ワインの楽しみ方、能登食について etc... 楽しい時間はあっという間に過ぎ、気付けば深夜1時。 その時間に解散したものの、僕の足は勝手に次のBARへ。 一人気を静めるように飲んだ後帰宅。 輪食のプチリニューアルの構想は練りつつも、整理することがなかなか出来ない。 昨日のように様々な方からの助言・提言をいただきながら 現段階での最高のものを完成させます。 お客様の声と、成長するであろう欲求や感覚の基にまたリニューアル。 輪食のことを考えると、ワクワク感やドキドキ感は止まりません。 今朝はスカッと晴れた青空が昨日の学びを映し出すキャンパスのようです。
by wa-shoku2007
| 2008-09-10 09:53
| 男の独り言
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